北京填鸭他是在制作烤鸭当中会用到的一种食材。我们公司就是一家养殖生产销售加工为一体的厂家，我们公司在养殖鸭子的时候都选用了非常好的饲料而且都是人工养殖的，所以养殖的鸭子都是非常肥美的。而且我们在对鸭子进行加工之前，也是非常严格的对于它的卫生方面是更加的严格，这样所加工出来的北京填鸭才能够让我们的客户放心。而且我们采用了真空包装，这样就可以让我们的食材更加的干净卫生。北京填鸭作为我们公司主要生产的一种产品，得到了我们很多新老客户的认可与喜爱。它的时候已经是越来越广泛了，为我们制作烤鸭的时候也带来了非常多的方便，冷冻白条鸭厂家批发，所以说它是我们生活中必不可缺少的一种食材。

　　烤鸭和烧鸭主要有五点不同：

　　1、鸭子选材不同。

　　北方，尤其以北京为，喜欢选择3公斤左右脂肪丰厚的“鸭苗”，用填灌的方式培育鸭子，这也就是“填鸭”一词的由来。南方的烧鸭喜欢选用生长期26至28天大的幼鸭。

　　2、选用木料不同。

　　北方烤鸭讲究用果木，常见的是梨树和苹果树烤，也有用枣树的。南方烧鸭在烤制过程中多用松枝和松果。

　　3、调料不同。

　　北方烤鸭在烤制过程中是不加入调料的，而是在烤制完成后搭配甜面酱、葱段等食用。南方烧鸭则在烧制之初就要塞入绍兴酒、海鲜酱、芝麻酱、蚝油等腌料，吃的时候可以不加蘸料。

　　4、食用方式不同。

　　对北方烤鸭而言，鸭子烤好了，先片出一碟鸭皮，再片出一碟鸭肉，后还有一些带皮肉。南方烧鸭则不需这么繁复的食用程序，直接把鸭子切段，就可以配饭或单独食用。

　　5、价格不同。

　　相比二三十元就可以享用的烧鸭，烤鸭动辄百元以上就显得价格不菲。

　　白条鸭对比市场上其他的鸭类产品来说，是已经加工好且去除鸭毛、内脏和表面角质，通过预包装能够直接出售的肉鸭产品，每款鸭产品经出厂前都会经过严格的检测，保证产品质量。

      白条鸭在外观上指去二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。去头去掌去二节翅的称为无头鸭，冷冻白条鸭，去掌带二节翅的称为全翅鸭，带掌带翅的称为全鸭，所加工采用的毛鸭均来自于无疫区，检验单据更齐全，加工车间温度控制在14℃以下;相对湿度85-90%;空气质量TPC<77.5个/cm3，照明度220勒克司;通风方式为循环过滤通风，风速3m/s以下，常规操作，冷冻白条鸭厂家供应，然后在进行分级、调称、、转运、速冻、换装、入成品库等工序，成品保证无残留内脏、毛根、碎腊、鸭粪、头发等内/外源性异物、无，形状饱满，表皮完整，无严重破嘴现象，完整包装进行装箱入库，冷冻白条鸭多少钱，可直接出售。

      白条鸭肉质鲜嫩，食用更方便，对于一些美食商铺或者小吃街来说，无需自己处理，不论是分割产品还是白条产品，直接购买即可，质量过关，更便利。

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